临夏冷库设计方案公示

1. 如果在沧州市开一个新疆馕坑肉烧烤可以吗？

如果在沧州市开一个新疆馕坑肉烧烤可以吗？

新疆馕坑肉烧烤又名皇宫烤肉，其特点是外脆里嫩，味美可口。新疆馕坑烤肉在新疆地区是非常受人们欢迎的美食。像这样的地方特色小吃一定也会受到沧州人的喜欢的，想要在沧州市开个店是可以的，但是下面几个问题还是要考虑一下。

1、油烟的处理问题 现在沧州市的环境卫生管理的非常严格，即使要开烧烤店也要在室内进行，不让有那种露的天的碳烧了。所以要想解决油烟问题就得安装油烟净化的设备。这套设备是油烟顺着烟道被吸入进来经过负离子的吸附等处理排出无味的空气，据了解置办这样一套设备花费大约在1-2万元左右。

2、店面的选择问题 因为这些年随着社会的发展，人们对生活质量的要求也越来越高，所以烧烤店近几年非常受大家的欢迎，当然烧烤店的数量也不会少喽。在选择店面时即要考虑竞争对手，也要考虑商圈内人们的消费水平和习惯。 3、味道一定要纯正 因为开的是新疆馕坑肉烧烤，肯定有与众不同之处，所以味道一定要纯正，让顾客吃一次就能记住它。因为味道太重要了，如果味道不好，顾客吃过一次可能就不会再来了。
4、其它设备费用 首先是租店面、购置物料、烧烤用的坑这可能比一般的烤架成本要高。 所以想要开店建议还是综合一下以上的意见然后再实地的考察一下。上述意见只供参考。

在沧州开应该坑肉烧烤也不是不可以，但是一定要开在一个烧烤店少的地方，因为现在的烧烤店是在是太多了，因为开烧烤店的成本比较的少而且烧烤近几年比较的受欢迎所以现在的晚上几乎走几步就能看到一个烧烤大排档。做一个坑肉烧烤的话你就需要店铺所以要比普通的烧烤大排档付出更多的成本，在沧州租一个合适的店铺并不难这得看你有多少的本钱，预算多就去繁华的街道，本钱少只能租一个小点的店铺这会减少翻桌率因为吃烧烤可不是吃炒菜。

而且你还要进肉、调料、烧烤设备、冰柜什么的，当然肯定还需要店员什么的。还有一定要开之前研究一下烧烤的味道，不是你烤熟就行，如果你什么都好但是味道不行你这就变成了一锤子买卖，以后不会再有顾客来，所以开个烧烤店说简单也不简单这是要有技术的。还有就是油烟问题的话现在的设备很强大有油烟净化器当然这也是一个不小的成本，所以在开店之前要做好市场的调研。

别的不说 首先肉质，要原汁原味 新疆的的肉没有膻味 所以腌制时不需要多种调料， 其次是馕坑制造的土质，不是所有的土都能造出新疆的馕坑，内地大多不喜欢吃羊肉，并且羊肉价格贵，这两条决定了新疆美食只能受众于小部分消费者，这就是市场做不大的原因。

沧州交通北大街，路东有一个新疆***尔族特色餐厅，你先过去，问问老板生意怎么样再说，毕竟不同的地区引进不同的美食，生意的变动性真的很大，倒是可以考虑从冬天开始，刚开始用新疆的羊肉，打名声，建议你来新疆尝尝当地的味道。

最终还是要到新疆来学点手艺或者小秘方。手艺学好才是硬道理，但是开店的话成本过高，要想保证质量原材料就不能随便用，新疆的肉如果运过去成本估计会很高，所以建议去除烤肉这块，做抓饭和拌面因该也有市场。抓饭可以增加鸡肉和牛肉的，就能减轻肉源紧张的问题。

烧烤无论作为一种餐饮形式还是一种美食，都是广受大家欢迎的，尤其是在一些北方城市，都能见到很多专门经营烧烤的店铺，生意都不错的，尤其是夏天。

现在做餐饮，一定要做特色，新疆的烧烤出名，口味也得到大家的认可，你说的馕坑肉，在新疆也广受欢迎，但是如果要做，就一定要做的正宗，口味得到食客的认可才行。新疆的馕坑肉，在制作方法上，是有独特的秘诀的，首先是食材选择，要一岁以内的小羊，肥瘦适中，鲜嫩可口，切块后放入切碎的洋葱、青椒、恰玛古，再撒上盐、胡椒粉等调料进行腌制，最好就是烤制的火候。

当然，你沧州做，其实最重要的是一定要用新疆的羊肉才能做到最好的味道。新疆路途遥远，所以要解决运输和仓储的问题。好在现在冷链物流比较方便了，你只需要准备一个合适的冷库就行了，因为生意做好了，羊肉的用量很大，新疆这边的店，一天卖几只羊也不算稀奇。

至于烧烤油烟的问题，我觉得不会是问题，因为馕坑肉是用馕坑烤的，就像是烤箱一样，它的油烟不会大于烤箱，用常用的油烟处理设备即可。另外要说一下馕坑，现在新疆这边都开始使用电馕坑了（烧煤的馕坑和烤肉炉都不让用了），一方面使用方便，另一方面减少煤烟，更环保、更健康。

做馕坑肉的同时，还可以做架子肉，都是在馕坑里烤的，而且不光是烤肉，在新疆这边的店里，还可以烤鸡、烤鱼、烤鸡蛋鹅蛋，还可以在烤肉的同时，在配上土豆和馍片，也是非常受欢迎。